ORIGINE DES VIANDES
ET SPECIALITES

Nous avons fait le choix de travailler au maximum des produits locaux en circuit court. Notre volaille est exclusivement française ainsi que le porc de Lozère et le veau de Dordogne. Nos agneaux sont élevés et abattus dans les Bouches-du-Rhône. Pour le bœuf, par goût nous avons séléctionné une race de viande du nom Simenthal (AOP), pour ses valeurs gustatives et son excellent rapport qualité prix.

Nous fabriquons dans notre laboratoire, brochettes, saucisses avec des spécialités telles que saucisses, figatelli, veau… Mais aussi des rôtis Orloff, des nuggets maison, des alouettes… En saison vous retrouvez également pieds paquets marseillais, alouettes, choucroute… Car oui il y a des saisons aussi dans la boucherie.

Dans notre volonté de mettre à l’honneur des artisans, producteurs de notre sublime région nous avons sélectionné des produits locaux comme la poutargue de Châteauneuf-les-Martigues, le vin de la coopérative de Saint-Julien, les chips d’Allauch, les olives cassées de Maussane, les œufs de la coopérative agricole de Pas-de-Trets, les brousses du Rove AOC de la famille Gouiran…

Nous n’avons pas résisté aux sublimes produits de nos amis Corses, vous pouvez retrouver des vins, fromages, moutarde et ketchup naturels les eaux Zilia et Orezza ainsi que la véritable charcuterie artisanale de Castagniccia faite avec des porc élevés en plein air.